1. 准备食材:选择多样化的食材,包括肉类、蔬菜类、豆制品和菌菇类。例如:羊肉片、猪肉片、鱼片、豆腐、豆皮、蔬菜、蘑菇等。
2. 高汤制作:用大骨、鸡肉、鸭肉等熬制高汤。也可选用猪骨高汤或鸡骨高汤,根据个人口味调整。
3. 调味:准备自制麻辣汤底,可以使用辣椒油、花椒、豆瓣酱、豆豉等食材炒制,再加入适量的高汤、姜、蒜、葱、料酒等调料炖煮。根据个人口味可以适当增减麻辣调料的用量。
4. 烫煮顺序:将食材逐一放入锅中煮熟。可以先烫肉类,再烫蔬菜。豆制品、菌菇类较易熟,可在最后烫煮。
5. 增添增香提鲜的调料:在烫煮过程中,可以添加适量的葱、蒜、香菜等调料提香,以及芝麻酱、花生酱、辣椒酱等增鲜调料。
6. 调味:食用时,根据个人口味在碗中加入适量的麻辣汤底,再加入烫煮好的食材和上述增香提鲜的调料。
麻辣烫增香提鲜做法 扩展
麻辣烫的汤选用大骨汤,然后放纯牛奶一瓶,放点盐,鸡精,味极鲜
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希望我的文章对你有所帮助《麻辣烫增香提鲜做法 麻辣烫制作方法》
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1. 准备食材:选择多样化的食材,包括肉类、蔬菜类、豆制品和菌菇类。例如:羊肉片、猪肉片、鱼片、豆腐、豆皮、蔬菜、蘑菇等。2. 高汤制作:用大骨、鸡肉、鸭肉等熬制高汤。也可选用猪骨高汤或鸡骨高汤,根据个人口味调整。3. 调味:准备自制麻辣汤
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写的太好了!